18.10.09

Leilão de sabores históricos

por Ol�via Fraga , Seção: Agenda �s 19:08:24 .

O luxuoso restaurante La Tour d'Argent, em Paris, anunciou um leilão em 7 e 8 de dezembro que promete deixar enófilos e amantes dos destilados em estado de graça. De sua adega babilônica de 450 mil garrafas, empilhadas do teto ao chão de seu subsolo, 18 mil rótulos serão colocados à venda pela casa de leilões Piasa.

Entre os achados, quatro garrafas de conhaque Armagnac Vieux, de 1875, cobertas por uma espessa camada de fungo negro e encontradas por acaso pelo sommelier David Ridgway. O preço de cada uma começa em 400 euros.
Além delas, três rótulos de Clos du Griffier, conhaque produzido em 1788 (antes da Revolução Francesa!).

A casa pretende rejuvenescer sua carta de vinhos, e por isso está se desfazendo de alguns dos mais antigos. Mas o prazer de conhecer os recônditos da adega ainda traz emoções: munidos de mantas de pele de carneiro, os visitantes podem apreciar um dos maiores acervos de vinhos e destilados do mundo, percorrendo as cavernas subterrâneas e encontrar assim, a qualquer momento, uma garrafa de Château Lafite Rothschild nas melhores safras do século passado, ou Château Margaux. Ou Cheval Blanc. Estão todos à venda no leilão, que tem primeiro lance no valor de € 10 (o catálogo completo poderá ser consultado 15 dias antes da abertura do leilão).

Comandado pela família Terrail e criado em 1582, o restaurante renovou sua cozinha recentemente - talvez saudoso das duas estrelas Michelin perdidas ao longo dos anos - e ampliou a sala de refeições, criando um sexto andar, de onde se vê Paris em todo esplendor.

3 coment�rios

Coment�rios:

Coment�rio de: Sheila [Visitante]

19.10.09 @ 07:52
Valioso o achado, mas o mais impressionante é o legado dessa família durante séculos. Nada daquela ideia americana de que o certo é deixar os negócios da família de lado e partir pra outra. Lindo!

Coment�rio de: Tony Abreu [Visitante] · http://www.europatours.com.br

19.10.09 @ 08:42
Muito boa matéria. Sempre levo meus clientes nesse templo da culinária e da enologia. A carta de vinhos tem mais de quinhentas páginas. Jantei lá em 10 de junho de 2009 e tomei o Château La Fleur Petrus (Pomerol) 1997, as entradas amuse-bouches quenelles de brochet Andre Terrail "Asperges du Vaucluse Pochees à L'Anglaise, beurre fouette à L'ecorce d'orange, grains de caviar. Os pratos principais: tronçons de sole "cardinal" ragout de fevettes à l'estragon caneton roti aux cerises (o patinho), flan de fevettes, pulpe de cerises, o queijo creme de roquefort Glacée, sucs balsamico en impression. As sobremesas: fruits rouges sauvages "Valentinoise", péche pochée "Vie Parisienne" e mignardises. Esta fórmula é o menu decouvertes, em que você prova todos esses pratos. Qualidade e serviço excelentes.

Coment�rio de: Alexandre [Visitante]

22.10.09 @ 16:09
Uma pergunta pros experts, já que sou meio leigo no assunto.
Essas garrafas antiquíssimas de mais de 80-100 anos de idade podem conter vinhos que ainda podem ser bebidos? Ou é mais coisa de colecionador mesmo, daqueles que nunca abrirão as garrafas?

Abraços

Alexandre

[exceto vinhos Sauternes, ou outros com boa quantidade de açúcar residual e botritizados como os Tokajs hungáros, que costumam envelhecer bem, vinhos com essa idade costumam ser apenas item de colecionador]

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