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RSS04.02.10
Bombay Spices no Shopping Morumbi
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 17:46:51 .
Semente de coentro, foto Alex Silva/AE
Na próxima segunda-feira, começa a funcionar o quiosque da Bombay Spices no Morumbi Shopping.
"No quiosque, assim como na loja, vamos ter pessoas qualificadas para informar os clientes sobre as ervas e pimentas. Tem gente que tem vontade de experimentar uma especiaria, mas não sabe como usar", disse o proprietário e especialista Nelo Linguanatto.
O novo ponto de venda terá cerca de 220 tipos de ervas e pimentas.
Caverna Bugre
por Olívia Fraga , Seção: Agenda às 16:29:38 .
Morreu nesta madrugada Miguel Politchuk, um dos donos do Caverna Bugre. A casa, fundada em 1953 pelo austríaco Alexandre Gasperviv, era comandada havia décadas pela família Politchuk. Miguel administrava o restaurante com mais dois irmãos, sempre servindo um cardápio baseado na culinária da Alemanha e da Europa Central. Seu prato mais famoso, o filé alpino, levou o Prêmio Paladar na categoria carnes em 2008. A receita, herdada por Miguel de seu pai - o robusto filé mignon é feito com copa, catupiry e provolone gratinados, no molho da própria carne -, continuará a ser preparada normamlmente no restaurante, segundo o sobrinho de Miguel. O empresário lutava contra um câncer de pâncreas descoberto no fim do ano passado.
03.02.10
Esverdeou
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 22:58:55 .
Ela é uma das ervas mais antigas de que se tem notícia.
É citada na Bíblia e os egípcios já faziam uso dela há mais de 3 mil anos.
É da mesma família do cominho, da cenoura e da erva-doce.
Muito perfumada, dela tudo se aproveita: semente, raiz, broto, flor e folha.
Tem quem ama, tem quem odeia.
Amanhã ela estará em todas suas nuances de sabor, amor e desamor no Paladar.
Já sacou que erva é essa?
30.01.10
Andoni Aduriz com novos restaurantes
por Luiz Horta , Seção: Agenda às 11:38:15 .
Chef do duas estrelas Mugaritz, em Errenteria, perto de San Sebastián, Andoni Luis Aduriz assumiu recentemente a gestão de três restaurantes no País Basco, em sociedade com Bixente Arrieta. As casas pertenciam ao chef três estrelas Martín Berasategui.
O primeiro a ser reaberto com os novos chefs executivos e com Mikel Gallo como cozinheiro-chef é o restaurante gastronômico do Kursaal, palácio de congressos de San Sebastián. O local ganhou o nome de Ni neu, que quer dizer “eu mesmo”, em língua basca. Também passam a ser dirigidos pela dupla Andoni-Arrieta o restaurante do Museu Guggenheim, de Bilbao, e o Bodegón Alejandro, de San Sebastián.
Andoni trabalhou com Ferran Adrià e com o próprio Berasategui antes de abrir o Mugaritz. Bixente Arrieta faz parte da geração de Andoni, com quem trabalhou na invenção do cardápio deste restaurante, mas ficou sempre à sombra, preferindo a gestão ao holofote de chef. A sociedade passa a cuidar igualmente das primorosas edições dos livros do restaurante de Errenteria
28.01.10
Madrid Fusión chega ao fim
por Redação , Seção: Agenda às 18:19:05 .
Clima de final de festa no Madrid Fusión, que ainda está sob o efeito das declarações de Ferran Adrià. Pela manhã, o jornalista Iñaki Gabilondo entrevistou o chef basco Juan Mari Arzak, um dos expoentes da nova cozinha espanhola ao lado de Ferran, há 30 anos na vanguarda gastronômica de seu país.
Como de costume, o Madrid Fusión concedeu prêmios aos destaques do ano. E deixou evidente que o tema premente deste ano é como fazer alta gastronomia a preços razoáveis. Bem, por isso o evento premiou, na categoria Restaurante, o Libentia, casa de Barcelona em estilo "bistronomique", tocada por Jaime Tejedor, Didac Moltó y Sergi Ferrer.
Pela primeira vez em suas oito edições, o Madrid Fusión abriu espaço para a mixologia moderna. Convidou Javier de las Muelas para uma palestra sobre gim tônica - o que prova que a escola molecular, de que Ferran Adrià era mentor, ainda vive e está forte.
Sérvia à moda bósnia
por Cynthia Almeida Rosa , Seção: Agenda às 07:52:01 .
No endereço onde existiu por um breve período o mineiro Chafariz, o chef Luiz Emanuel (do bistrô Allez, Allez!) acaba de abrir seu Café Sérvia. Na casa, ele garimpou os cadernos de receitas da família do sócio, Danijel Mirkov, e entrega pratos dos Bálcãs, se permitindo ir um pouco além na geografia do cardápio.
Enquanto o cliente ainda treina a pronúncia para pedir o 'knedla' (um lombo de porco ao molho de ameixas, com nhoque de semolina), a dupla já apronta novidades. Só amanhã (29), a cozinha recebe os chefs bósnios Nermin Hodzic e Nihad Mehmedic, que preparam um menu-degustação típico das 19h às 23h. Por R$ 65 (sem bebidas), Mirkov promete pratos como 'begova chorba', uma sopa cremosa de frango, e 'chevap', carne moída preparada na chapa, servida com pães. Agora é só afiar a pronúncia e o sotaque de Sarajevo.
Café Sérvia. R. Wisard, 252, V. Madalena, 3034-2665 (42 lug.). 12h/15h e 19h/23h (sáb., 12h/23h; fecha dom.). Cc.: D, M e V. Manobr.: R$ 10/R$ 12.
Um bate-papo com Ruth Reichl
por Patricia Ferraz , Seção: Agenda às 05:35:02 .
Ex-crítica do The New York Times e ex-editora da Gourmet, Ruth Reichl vai lançar um novo livro em dezembro. Será sua primeira obra de ficção. Mas é tudo o que revela sobre o novo trabalho. "Se a gente fala muito acaba não escrevendo...", diz a autora de Alho e Safiras, Conforte-me com Maçãs e A Parte mais Tenra.
Atualmente, ela tem aproveitado o tempo livre para cozinhar. "Faço pão em casa, todos os dias", conta. O que mais gosta de preparar? "Comida caseira, simples, frango assado, pasta." E tem tido mais chance de participar de eventos, como o Madrid Fusión, onde conversou com o Paladar.
O fechamento do El Bulli é sinal de que o domínio da cozinha espanhola está começando a enfraquece?
Acho que não, ao contrário. É uma lição para outros chefs. Ferran tem sido um professor, durante anos se voltou para fora, agora sentiu necessidade de se fechar um pouco, para recarregar. Ele quer continuar sendo criativo e olha, com tudo o que já fez, não precisaria fazer mais nada...
Para onde está indo a gastronomia?
Estamos apenas no começo da nova tendência que deve ser a da sustentabilidade na cozinha. Esse tema vai se tornar, obrigatoriamente, muito importante e cabe aos chefs a responsabilidade. Anteontem, na palestra de David Munhoz, fiquei chocada de ver uma receita que leva 250g de toro. É um afronta. Nos Estados Unidos nenhum chef teria coragem de expor no palco um pedaço tão grande de um peixe ameaçado de extinção... Outra questão importante é a responsabilidade social na gastronomia, ou seja, o apoio às condições mais justas de trabalho no campo. A exploração ainda é absurda.
Qual chef mais a impressionou recentemente?
Grant Achatz. Ele é realmente bom e sua cozinha é incrível por duas razões. Primeiro ele é um gênio da cozinha, como Ferran, mas sem copiá-lo. Você come e fica fascinado com os novos sabores, as novas ideias. Mas, além disso, ele tem a importância de ter modificado as relações entre a cozinha e o salão. Os garçons no Alinea são representantes da cozinha, se orgulham disso. Não conheço outro chef que tenha se dedicado a desenhar, projetar tudo como ele, inclusive a louça.
O que vai ser uma iguaria no futuro?
É interessante pensar nisso porque a cozinha clássica está muito ligada às iguarias. Acho que no futuro o grande luxo vai ser a comida local. Os novos heróis não serão os chefs, que viraram homens de negócio. São os fazendeiros, os queijeiros.
27.01.10
Santi não apareceu...
por Patricia Ferraz , Seção: Agenda às 17:34:52 .
Os 21 chefs classificados com a cotação máxima de três "soles" do guia espanhol Repsol foram homenageados ontem no Madrid Fusión e chamados ao palco para receber um troféu.
Os chefs compareceram em peso, arrancaram aplausos da plateia, posaram para fotos e fizeram graça. O único que não estava presente era Santi Santamaria, inimigo de Adrià, cuja palestra estava marcada para logo depois da solenidade.
25.01.10
Madrid Fusión abre amanhã
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 17:51:38 .
Para quem gosta de comer, o ano só começa com um dos grandes acontecimentos da temporada: o Madrid Fusión.
Todos os anos, o evento reúne na capital espanhola um batalhão de chefs renomados (de Grant Achatz a Seiji Yamamoto), jornalistas, restaurateurs e curiosos dispersos em aulas, palestras e degustações.
A edição deste ano, que começa amanhã e vai até o dia 28, vai discutir tendências, criatividade e novos talentos; eco-cozinha como última vanguarda e gastroeconomia, gestão e criatividade.
Confira a programação aqui.
O Paladar já está lá.
21.01.10
Morimoto chega a São Paulo
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 18:03:21 .
Em breve o Sushi Kin (R. Amauri, 225, Itaim Bibi, 3071-2225) vai se tornar Morimoto.
O chef Masaharu Morimoto e o arquiteto responsável pelos restaurantes da rede na Filadélfia, em Nova York e em Tóquio desembarcam amanhã em São Paulo, para acertar os detalhes do negócio com o empresário Antonio Conte.
Morimoto nasceu em Hiroshima, Japão, e está radicado nos Estados Unidos há mais de duas décadas. Antes de abrir sua cadeia de restaurantes, foi chef executivo do Nobu, em Nova York.
Ainda não há data prevista, mas o Sushi Kin deve fechar para uma grande reforma.
Ao sabor das monções
por Cynthia Almeida Rosa , Seção: Agenda às 08:47:45 .
Um ano atrás, a equipe do Paladar provou, em primeira mão, alguns novos grand crus da Nespresso. Na época, um deles chamou atenção, o blend Indryia from India. Era uma bebida com corpo, notas de especiarias e algum amargor.
Esta semana, também com exclusividade, provamos um novo grand cru da marca: o Ristretto Origin India. Embora sejam duas misturas do mesmo país, os grãos são oriundos de regiões diferentes. Na xícara, este é um café melhor. Depois de três anos de testes, a marca suíça se concentra em plantações do sul do país (Karnataka, Kerala e Tamil Nadu), cujos pés de café ficam sob a sombra de árvores. Mais: há uma mistura de grãos arábica e robusta (o que pode explicar o creme denso e persistente).
Mas ao que interessa, a xícara. Talvez este não seja um cafezinho do dia a dia. Há uma acidez pronunciada e a bebida deixa na boca um gosto apimentado, algo de cravo-da-índia e de noz-moscada.
A má notícia é que você não pode levar a cápsula para casa, já que este é um café específico para máquinas comerciais. A boa é que a partir do dia 4 de fevereiro ele estará em alguns restaurantes da cidade: D.O.M., Dalva e Dito, Dui, Magari, Kinoshita, Bellini, Vino, Paris 6 e O Pote do Rei foram os eleitos. O fim da refeição está garantido.
20.01.10
Salosofia
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 18:53:17 .
Foto: Alex Silva/AE
Amanhã o Paladar estará salgado. Na medida, esperamos.
A edição dessa semana responde uma questão bem complicada, mas de imensa importância: sal é dom, ciência ou técnica que se aprende?
De tão trivial, quase nunca pensamos no quanto o cloreto de sódio, essa mistura mágica, é fundamental para a cozinha e o quanto ela pode transformar (para o bem ou para o mal) uma receita.
Salgar parece banal, mas entre o saleiro e o paladar de cada pessoa (o meu, o seu), existe uma infinidade de variantes e diferenças. Isso sem falar na pitada...
Você vai ver amanhã. Leia lá e comente aqui.
12.01.10
Cariocas dão adeus ao camarão frito na praia
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 17:38:18 .
Quem for dar um mergulho em Ipanema, Leblon ou Arpoardor já não poderá repor as energias com o clássico espetinho de camarão, acompanhado por queijo coalho, ou se refrescar com uma caipirinha.
Desde o dia 8 de dezembro alimentos e bebidas manuseados na praia estão proibidos. Responsável por fiscalizar o lanche na orla carioca, a Secretaria Especial da Ordem Pública (Seop) justifica a ação, batizada de Operação Choque de Ordem, como forma de proteger os banhistas de produtos manuseados de forma imprópria.
Está proibido assar ou cozinhar churrasquinhos, queijos, salgados e sanduíches na areia da praia. Todo o tipo de bebidas em embalagem de vidro (das alcoólicas à água mineral)também foram banidas.
Salgadinhos, como coxinha e empadão, preparados em casa estão liberados e podem ser comercializados. O mate vendido em galões, que antes fazia parte do proibidão, foi absolvido e teve a venda permitida.
Segundo o Seop, o projeto piloto implantado em Ipanema, Leblon e Arpoador deve aumentar em breve para as praias de Copacabana e Leme.
Por via das dúvidas, talvez seja melhor levar um lanchinho de casa.
29.12.09
Mean Mr. Condé Nast
por Cíntia Bertolino , Seção: Agenda às 19:01:20 .
Não é porque o Abbey Road seja meu disco favorito dos Beatles.
Ou talvez seja um pouco por isso.
Fato é que quando vi essa capa da revista Gourmet, enquanto pesquisava a capa da última edição da Gourmet para a retrospectiva do Paladar, senti uma pontada de nostalgia. Daquelas bem doloridas.
Como é possível que a revista que já publicou George Plimpton, M.F.K. Fisher, Elizabeth David, Edna O´Brien, Joseph Wechsberg, Paul Theroux, entre tantos outros grandes escritores, possa ter chegado ao fim?
Junto com os quatro chefs cruzando a inofensiva faixa de pedestres, lembrei do livro Banquetes Intermináveis, uma compilação de textos publicados nas quase 7 décadas da revista.
Nem todos os textos são brilhantes. Mas, ainda que você não considere o 12º disco dos Beatles uma obra-prima, acredite: a maior parte deles é.
Sem diletantistmo, aqui está um livro indispensável para quem gosta de literatura.
E para quem gosta de comida.
Restaurant Week em NY
por Olívia Fraga , Seção: Agenda às 16:10:15 .
Serão dias de frio intenso em Nova York e de comilança generosa. Entre 25 de janeiro a 7 de fevereiro ocorre a 19ª edição do Restaurant Week. O evento, criado em 1992, reúne 250 restaurantes da cidade num festival de boa comida a preços camaradas. Aliás, neste ano, o valor vai para o praticado em 2006: US$ 24,07 para o almoço e US$ 35 no jantar, todos os dias da semama, exceto os domingos - há a promessa de que boa parte das casas cobre o mesmo valor também nesse dia.
Está afim de uma esticada na Big Apple em janeiro? Então confira a programação em www.nycgo.com/restaurantweek .
22.12.09
E atrás do tartufo vem o chef
por Giovanna Tucci , Seção: Agenda às 14:11:35 .
O chef italiano que cresceu vendo a avó sarapintar o macarrão com raspas de trufas brancas acha que o tartufo bianchi funciona como uma espécie de redutor de ego dos chefs. "O tartufo na frente, o cozinheiro atrás", diz Pier Bussetti sentado à mesa da loja gourmet Caseus.
O chef do restaurante uma estrela Michelin Locanda Mongreno voou da comuna italiana de Alba, no Piemonte, até São Paulo para mostrar como trabalha as famosas trufas brancas de sua região.
"Comemos com queijo Fontina em cima de um pão tostado, na pasta, claro, e às vezes usamos a trufa em carnes", diz Pier, pregando, no entanto, que um dos produtos mais procurados do mundo deva ser tratado da maneira mais pura possível.
Ele não é contra o uso de trufas na chamada cozinha criativa, da qual o catalão Ferran Adrià é precursor (até já trabalhou no El Bulli), mas acha que já existem tantas comidas com as quais se pode brincar de mudar a forma que a trufa branca merece ser poupada.
Tratá-la de maneira convencional significa, com a ajuda de um ralador, obter as mais delicadas lascas. Quanto mais finas, mais liberam seu aroma.
A trufa branca é um fungo subterrâneo e o homem chega até ela só através de cachorros e porcos adestrados. Em novembro deste ano, foi leiloada uma impressionante trufa branca de 750g por R$ 254 mil, no castelo de Grinzane Cavour, ao norte da Itália. O comprador - que deve ter promovido um banquete para devorá-la porque as trufas duram em média 10 dias - era um guloso de Hong Kong.
A conversa com Pier tem cheiro de trufa - e não é só porque é o assunto em questão. Há uma bela trufa branca na mesa. E estou sentindo agora seu cheiro, exatamente agora, enquanto me lembro.
E as trufas negras? Pier também gosta. "Mas é como colocar lado a lado Ferrari e Porsche. De Porsche eu gosto, mas de Ferrari...", diz Pier Bussetti. Antes do tchau, um susto. Pergunto do azeite de trufas (porque nunca me agradou), e ele responde com veemência: "Azeite de trufas não existe. Se um italiano, na Itália, te disser que sim, ainda assim duvide".
Além de estar à venda na Caseus (R. Alagoas, 475, 3661-6900), você também pode encontrar a trufa branca na Casa Santa Luzia (Alameda Lorena, 1.471, 3897-5000). Mas seja ligeiro: já chegou uma primeira leva e acabou em dois dias. Agora, eram 15 e restavam nove. São vendidas por quilo (pesam de 30g a 50g) e uma unidade custa cerca de R$ 1.000.
17.12.09
François Simon diz que diretor geral do guia Michelin vai sair. Empresa desmente
por Patricia Ferraz , Seção: Agenda às 19:06:25 .
O mais importante crítico de restaurantes da França, François Simon, do jornal Le Figaro escreveu na sua coluna na revista Figaro Madame que o diretor geral do Guia Michelin, Jean-Luc Nâret está de saída.
Disse ainda que apesar de a empresa francesa desmentir com veemência, o diretor do guia vermelho deve deixar seu cargo no fim deste ano.
A assessoria de imprensa do Guia Michelin afirmou, agora há pouco, ao Paladar que tudo não passa de boato.
Nâret assumiu o comando do Michelin em 2003 e expandiu as fronteiras da publicação, até então voltada apenas aos países europeus. Levou o Michelin para Nova York, São Francisco, Toquio e Hong-Kong.
Mas além de "desbravar" outros continentes, Nâret teve também de lidar com um problema de grande repercussão na França: a devolução de estrelas de chefs famosos como Alain Senderens e Oliver Roellinger.
Este ano, o diretor promoveu grandes festas para celebrar os 100 anos do Michelin. As celebrações começaram no mês de março, em Paris, numa festa no Museu D'orsay que teve a presença de chefs estrelados do mundo todo. Paladar foi convidado ao evento e para um almoço exclusivo Nâret em que foi divertido comprovar a ansiedade que a presença dele provoca num restaurante, no caso o duas-estrelas Apicius.
16.12.09
A primeira semente do Museu do Alimento
por Redação , Seção: Agenda às 19:26:15 .
Foi apresentado ontem à noite, a um grupo de profissionais de gastronomia e estudiosos da área, o projeto para a criação do Museu do Alimento – Centro Brasileiro de Cultura Alimentar.
A ideia partiu de Felipe Ribenboim, chef do Dois Cozinha Contemporânea, em parceria com seu pai, o artista plástico Ricardo Ribenboim, que é diretor da Base7, empresa especializada na concepção de projetos culturais.
Inédito no Brasil, o plano é ambicioso. Pretende-se criar, com o apoio de leis de incentivo, um espaço em que o alimento seja tratado sob vários aspectos, com ações voltadas à gastronomia, cultura, meio ambiente, educação e saúde. Outra intenção é criar linhas de pesquisa e receber, provavelmente por meio de editais, projetos ligados a essas áreas.
O espaço que o Museu do Alimento ocuparia ainda está em estudo e não é a prioridade neste momento inicial. Uma das possibilidades, porém, é que pudesse ser instalado no parque Leopoldina-Villas Boas, que deve ser inaugurado no próximo ano - fica próximo à Ceagesp.
01.12.09
O barato do café do Copacabana Palace & as salgadas sobremesas
por Giovanna Tucci , Seção: Agenda às 16:19:42 .
Não é necessário ser um hóspede para ter acesso à piscina do Copacabana Palace, nem amigo de Narcisa Tamborindeguy, a socialite que já deixou que muitos fotógrafos clicassem celebridades da janela de seu apartamento, colado no hotel.
Certa vez meu namorado entrou no Copacabana Palace, explicou ao garçom que era apenas um visitante e perguntou se poderia se sentar às mesas próximas à piscina e tomar um cafezinho. Ouviu um sim sorridente e desde então a visita se tornou programa adoravelmente obrigatório do casal, como a caminhada no calçadão e o espaguete com funghi e camarões do La Trattoria.
O café é ótimo e vem com três petit fours também ótimos. Dois por R$ 8. Caro, mas bem razoável se você contabilizar quantos cafés medíocres ou ruins já tomou gastando a mesma quantia ou um pouco menos (perdeu a conta, não?). Ora, e você está na piscina do Copacabana Palace, onde o preço importa tanto quanto os ponteiros do relógio. Não é e sinceramente não quer ser um lugar com bom custo benefício.
Mas desta vez, antes de tomar café, resolvi passar no restaurante Cipriani para experimentar a terrina com manga e chocolate branco do chef Francesco Carli que citamos na edição sobre manga do Paladar, doce que o colega Alex Atala considera o melhor com a fruta já provado na vida.
Fui avisada que a terrina não está no cardápio fixo da casa, entra de vez em quando. "É complicado pedir para prepararem agora, é um pouco demorado. Você não quer pedir outra?", conduziu-me o garçom. Hesitei, mimada como uma criança que queria muito colar aquela figurinha no álbum. Mas acabei resignada, com o cardápio em mãos.
Antes de passar o olho nas sobremesas, foi inevitável, eu vi os preços. Todas elas, com exceção dos sorvetes, custavam R$ 27. Confirmamos com o garçom, "é isso, sim". São 15 sobremesas tão variadas como uma torta de maçã, um pudim à piamontesa, uma pera glaciada e uma sopa de chocolate. E por todas você paga o mesmo preço. Então não faz diferença o custo dos ingredientes que usou em cada uma, as dificuldades que enfrenta para fazer cada uma? Se você pedir qualquer uma delas, no fim das contas vai querer também uma água e tem ainda os 10% de serviço. Resumindo, para saciar a vontade de comer um doce, gastará algo como R$ 35.
Certo, devem ser boas as sobremesas, algumas quiçá memoráveis. E como lembrou o colega de redação Roberto Muniz, tem até um charme nesses preços. Gerações atrás de gerações sonham em comer no lendário hotel, um ou outro consegue, espalha sua versão da história, descreve o sabor da batata com minúcias, somam-se outras versões e assim segue a lenda.
Só que achei aquilo tão exorbitante que perdi o apetite, como aconteceu com uma senhora que foi à sorveteria Mil Frutas, no Leblon, e quando viu que cada bola custava R$ 8 agradeceu à atendente e se retirou. Eu poderia desembolsar R$ 27, passar bem e não me arrepender da audácia, mas quanto mais o garçom dava explicações mais eu tinha vontade de correr para o conforto do nosso café expresso.
Foto: Fabio Motta/AE
27.11.09
Trufas brancas frescas no Santa Luzia
por Redação , Seção: Agenda às 20:38:43 .
Já imaginou fazer um ovinho frito ou um macarrãozinho em casa e ralar por cima trufas brancas fresquinhas? Pois esse sonho gastronômico poderá ser realizado em São Paulo dentro de alguns dias - bom, isso se você puder pagar R$ 840 mais ou menos por uma trufa de cerca de 30 gramas.
A Casa Santa Luzia vai vender trufas brancas frescas de Alba pela primeira vez. A iguaria estará disponível na loja nos dias 11, 12 e 13 de dezembro. O preço ainda não está fechado, mas o quilo da deverá custar 28 mil reais. A trufa é vendida por unidade e o peso varia.
“As trufas serão coletadas no dia 9, embarcadas em avião no dia 10 e desembarcam em São Paulo no dia 11 cedinho”, conta o gerente Carlos Morgado.
O lote é de apenas 3 quilos. “Todo ano tem gente que pergunta se não vamos vendê-las, mas o investimento é muito alto e não temos idéia de como será a procura, por isso vamos começar com uma quantidade bem pequena”, diz Morgado. Não se trata de importação direta, o fornecedor é um importador que distribui para diversos restaurantes de São Paulo.
Reservas antecipadas podem ser feitas diretamente com o gerente pelo telefone 3897-5000